На чем в Беларуси делают акцент при обеспечении питанием школьников, дошколят и что предлагают белорусские производители, рассказала во время мероприятия «День качества плодоовощной продукции для школьного и дошкольного питания» первый заместитель председателя концерна «Белгоспищепром» Татьяна Шедко, передает корреспондент БЕЛТА.
Татьяна Шедко отметила, что все белорусское детское питание натуральное. По качественным характеристикам и компонентному составу не уступает, а зачастую и превосходит импортные аналоги. В республике этому вопросу уделяется серьезное внимание. В конце прошлого года актуализированы задачи по наведению порядка в организации питания в школах и детских садах. В их реализации важно консолидировать усилия государственных органов и организаций, производителей, общественности.
Татьяна Шедко отметила, что контроль качества обеспечивается на всех этапах производственного процесса. Во всех организациях консервной отрасли, входящих в концерн, функционируют испытательные лаборатории. Сырье и готовая продукция проходит лабораторный контроль как по органолептическим показателям, физико-химическим свойствам, так и по показателям безопасности (тяжелые металлы, радионуклиды, пестициды, нитраты и так далее).
Технологические линии оснащены оборудованием, обеспечивающим соблюдение стандартов. Это магнитные улавливатели, датчики температуры и давления и др. За 2025 год приобретено 25 единиц испытательного и контрольно-измерительного оборудования. Среди них — дозиметр-радиометр, рефрактометры, титраторы и др. Внедряются современные методики контроля, в том числе по контролю за остаточным содержанием аллергенов в фруктовых наполнителях.
Также концерн активно участвует в разработке технологических регламентов для ЕАЭС. Ежегодно финансируется разработка и актуализация стандартов на пищевую продукцию и методы испытаний. Концерн отстаивает позицию недопущения снижения достигнутого качества.
«Если межгосударственный стандарт устанавливает менее «жесткие» требования, наши производители делают выбор в пользу национального. А мы на площадке ЕЭК совместно с заинтересованными другими госорганами отрабатываем подходы, сближаем позиции», — отметила Татьяна Шедко.
Так, в 2025 году ужесточены требования к качеству соков для детского питания. Установлены показатели идентификации, чтобы выявить факты фальсификации. С 1 декабря внедрены соответствующие методические указания.
«Они могут быть использованы надзорными органами. Мы также их рекомендуем к использованию всеми предприятиями пищевой промышленности. В Стратегии развития консервной отрасли до 2030 года предусмотрен комплекс мероприятий по ужесточению требований к качеству продукции, поступающей в школы, детсады, больницы, санатории и другие учреждения», — рассказала Татьяна Шедко.
Определен конкретный перечень идентификационных признаков, таких как наличие калия, натрия, сахарозы, фруктозы, органических кислот и других компонентов. Это позволит подтвердить подлинность продукта. Особенно актуален вопрос для концентрированных соков — только предприятия концерна используют в год их более 1 тыс. т.
По инициативе концерна «Белгоспищепром» наличие маркировки «для дошкольного и школьного возраста» является рекомендуемым условием закупки продуктов питания в детские учреждения. Маркировка ужесточает требования к качеству и безопасности, упаковке.
Производится печенье для детей дошкольного и школьного возраста. Оно обогащено витаминами и минералами. Расширена линейка вафельных батончиков.
Цель проводимых концерном мероприятий — объединение усилий науки, производства, сферы потребления для продвижения принципов здорового и сбалансированного питания.
БЕЛТА