В октябре 2025 года специалисты КГК Гродненской области провели мониторинг школьных столовых восьми учреждений образования, в некоторых из них выявлены нарушения в организации питания учащихся.
Основными нарушениями являются: несоблюдение технологии приготовления блюд, недовложения, нарушения санитарно-эпидемиологических требований при хранении продуктов и приготовлении блюд, несоблюдение натуральных норм и утвержденных двухнедельных рационов питания.
Например, в одной из школ установлены недовложения капусты тушеной и рыбника (до 10 %), вместо предусмотренных к выдаче двух яблок детям выдавали по одному.
В другой школе на обед школьникам был выдан салат из свеклы с яблоками и маслом растительным, при перевешивании которого недовес порции составил 18 граммов, или 35 %. В этой же школе на обед было приготовлено жаркое по-домашнему в количестве 120 порций с нарушением технологии приготовления, при перевешивании которого излишний вес составил 3,5 кг (или 15 %) за счет увеличения жидкости (использование воды свыше предусмотренной нормы).
В столовой одной из гимназий областного центра недовес порции наггетсов составил почти 11 %.
Имеют место факты невыполнения натуральных норм питания и несоблюдения примерного двухнедельного меню.
Например, в сентябре 2025 года в школе одного из районных центров процент выполнения натуральных норм (норм калорийности) питания учащихся 6–10 лет составил: по фруктам — 65,7 %, птице — 83,2 %, сыру — 78,4 %, мясу — 84,5 %, хлебу пшеничному — 59,2 %, рыбе — 89,2 %, при этом перевыполнены нормы по колбасным изделиям — 123,6 %, яйцу — 111,6 %, сахару — 118,7 %, чаю — 149,5 %.
В двух учреждениях образования использовалась посуда (стаканы, тарелки) со сколами, на некоторых продуктах, используемых при приготовлении блюд, отсутствовала маркировка с указанием сроков годности и условий хранения.
В пищеблоках отдельных учреждений образования выявлены излишки продуктов питания (груши, лимоны, апельсины, сардельки, сахар), которые не были использованы для питания учащихся.
К сожалению, не исключены факты, когда продукты были приготовлены работниками пищеблоков «на вынос». Например, в одном из учреждений образования возле рампы столовой стояли припрятанные продукты, которые ранее не были использованы для приготовления блюд учащимся (1 кг крупы гречневой, 1 банка кукурузы консервированной, 0,7 кг крупы манной, 0,5 кг муки).
Проблемным вопросом является значительное количество отходов, образующихся после питания школьников.
Например, в одной из школ Гродно после выдачи питания 98 учащимся отходы составили 9,5 кг, или 54 % от массы отпущенных кулинарных изделий, имеющих плотную структуру (без учета напитков).
В ходе мониторинга нарушителям выданы рекомендации по устранению выявленных нарушений.
Контроль за питанием школьников продолжается.
