Главные правила безопасности при работе поваром
1. СИЗ и санитарная одежда — не просто наряд.
Колпак, халат, фартук, нескользящая обувь – всё это не для красоты. Это защита от брызг, горячих противней и внезапных «кухонных спецэффектов».
2. Нож – лучший друг, если обращаться с ним по правилам
Нож не любит суеты. Режем аккуратно, на разделочной доске, от себя.
3.Горячее – это горячо!
Казалось бы, очевидно. Но почему-то именно кипяток, пар и духовка регулярно напоминают об этом слишком убедительно. Пользуемся прихватками, не лезем руками туда, где уже шипит и предупреждает.
4. Пол – не каток
Если на кухне разлилось масло, вода или суп, это не элемент дизайна, а срочный вызов уборке.
5. Электроприборы любят сухие руки
Мясорубка, миксер, плита и прочая техника работают лучше, когда их не включают мокрыми руками и не пытаются чинить методом «постучу – заработает»
6. Санитария – это не скучно, это вкусно и безопасно
Чистые руки, чистый инвентарь, разделение сырого и готового – всё это помогает не только соблюдать нормы, но и не устраивать клиентам гастрономический квест с сюрпризом.
7. Спешка – враг
На кухне важно быть быстрым, но не настолько, чтобы превратиться в героя шоу «выживи на горячей кухне». Спокойствие, внимание и порядок – лучшие специи к безопасности.
Управление по труду, занятости и социальной защите Слонимского райисполкома